牛肉は2つの等級を合わせたA1～A5・B1～B5・C1～C5の全15通りに格付けされます。

A5ランクは「歩留等級と肉質等級ともに最高級」であることを示します！

さらに、飛騨地方のブランド牛「飛騨牛」は、肉質がきめ細かくてやわらかいだけでなく、美しい霜降りと口の中でとろけることが特長。芳醇な香りと、その奥深い味わいが多くの和牛ファンを虜にしているブランド牛です。

わん泊亭一番人気の　炭火焼会席　は、「A5等級×飛騨牛」を使用。

炭火は表面温度が300℃～の高温になり、食材そのものを発熱させて中までムラなく焼き上げます。
焼くことで食材のもつ甘みが凝縮し、生焼けになることもなく殺菌にもなります。

是非ご賞味いただきたい逸品です！！